酸价快速检测试纸条在不同食品基质中的应用研究-农业与食品科学-CSCIED科技核心评价数据库-手机版

酸价快速检测试纸条在不同食品基质中的应用研究

Study on the application of acid value rapid test strip in different food substrates

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DOI	10.12208/j.jafs.20220062
刊名	农业与食品科学 Journal of Agriculture and Food Science
年，卷(期)	2022, 2(6)
作者	王莉*,钟银飞,
作者单位	安徽省产品质量监督检验研究院 ;
摘要	本次研究选取三种不同食品基质作为研究对象，研究食品中酸价快速检测试纸条的方法，同时使用国标法和快速检测试纸条检测同一样品，比较检测结果来探究快速检测试纸条在不同基质中检测的适用性，对快速筛查产品质量、食品安全市场快速监管及企业内部质控提供一定指导作用。
Abstract	In this study, three different food substrates were selected to study the method of rapid detection of acid value in food, and the same sample was detected by using the national standard method and the rapid detection strip, the results were compared to explore the applicability of rapid test strips in different substrates, and to provide guidance for rapid screening of product quality, rapid supervision of food safety market and internal quality control of enterprises.
关键词	酸价；快速检测；试纸条
KeyWord	acid value; rapid detection; test paper
基金项目
页码	7-12

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王莉*,钟银飞. 酸价快速检测试纸条在不同食品基质中的应用研究 [J]. 农业与食品科学. 2022; 2; (6). 7 - 12.

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