酸价快速检测试纸条在不同食品基质中的应用研究-农业与食品科学-CSCIED科技核心评价数据库-手机版

酸价快速检测试纸条在不同食品基质中的应用研究

Study on the application of acid value rapid test strip in different food substrates

ES评分 0 浏览量：1574 下载量：0

DOI	10.12208/j.jafs.20220062
刊名	农业与食品科学 Journal of Agriculture and Food Science
年，卷(期)	2022, 2(6)
作者	王莉*,钟银飞,
作者单位	安徽省产品质量监督检验研究院 ;
摘要	本次研究选取三种不同食品基质作为研究对象，研究食品中酸价快速检测试纸条的方法，同时使用国标法和快速检测试纸条检测同一样品，比较检测结果来探究快速检测试纸条在不同基质中检测的适用性，对快速筛查产品质量、食品安全市场快速监管及企业内部质控提供一定指导作用。
Abstract	In this study, three different food substrates were selected to study the method of rapid detection of acid value in food, and the same sample was detected by using the national standard method and the rapid detection strip, the results were compared to explore the applicability of rapid test strips in different substrates, and to provide guidance for rapid screening of product quality, rapid supervision of food safety market and internal quality control of enterprises.
关键词	酸价；快速检测；试纸条
KeyWord	acid value; rapid detection; test paper
基金项目
页码	7-12

[1] 李文智，食用油酸价和过氧化值快速检测试纸法的评价，四川粮油科技,2002

[2] 周焕英, 高志贤, 崔晓亮，试纸法在食品、水质及其它快速检测中的应用，解放军预防医学杂志,2003

[3] 黄洁, 何金珊, 陈文杰，邵伟伟，试纸法在食品安全快速检测中的应用研究，粮食流通技术,2021

[4] 赵雯，电位滴定法测定食用油中酸价和过氧化值的检测，中国科技博览,2014

[5] 王国桢,苏菊萍,刘俐君,李丹,董琳,王萍，电位滴定法测定坚果食品中的酸价和过氧化值，食品安全质量检测学报,2015

王莉*,钟银飞. 酸价快速检测试纸条在不同食品基质中的应用研究 [J]. 农业与食品科学. 2022; 2; (6). 7 - 12.

相关学者