单位：天津科技大学

研究方向： 食品科学

社会任职
本人一直从事畜禽资源加工与功能食品研究，聚焦于“卵黄高磷蛋白及其衍生肽的功能开发与应用”，同时涵盖畜禽产品加工优化、矿物元素螯合机制及相关生理活性研究，形成了“原料开发-功能表征-机制解析-应用探索”的完整研究链，具体可分为三大核心方向： 1. 卵黄高磷蛋白肽-矿物元素（钙、锌、铁）螯合物的制备、结构与功能研究； 2. 卵黄高磷蛋白肽的特殊生理活性（α-淀粉酶抑制、胰岛素抵抗缓解、抗凝血、成骨分化促进、抗氧化）及机制； 3. 畜禽产品（咸蛋、皮蛋、牦牛肉、草鱼）加工工艺优化与品质提升。

个人介绍
津甘“双地”科技特派员、天津市科技特派员、Journal of Future Foods和食品研究与开发的青年编委、Foods特刊编辑