单位：北京工商大学

研究方向： 食品科学

社会任职
张玉玉，山东栖霞人，博士，北京工商大学食品与健康学院，教授，博士生导师。

个人介绍
中国商业联合会味科学重点实验室主任，《精细化工》、《肉类研究》杂志编委，中国食品科学技术学会食品添加剂分会常务理事，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会禽肉制品分技术委员会委员，北京食品学会理事。