郑洁，暨南大学生命科学技术学院食品科学与工程系，副研究员，博士生导师，广东省“珠江人才计划”青年拔尖人才；广东省百名博士博士后创新人物，任广东省农村科技特派员；韶关市农村科技特派员；担任Frontiers in Nutrition编委、eFood青年编委、Foods专刊编辑；主持国家自然科学基金项目3项，芬兰自然科学基金国际合作项目1项，科技部高端外国专家引进计划1项，其他纵向课题8项；横向课题6项。发表论文89篇，其中SCI论文61篇（中科院1区/TOP论文42篇，ESI高被引论文3篇），H指数23；获中国发明专利授权10件，转让3件；获广东省食品行业协会科学技术一等奖1项；参编Springer出版英文专著《热加工食品中的化学危害物》。

主要研究领域为热加工食品安全控制与功能性食品开发，主持各类项目近20项，其中国家自然科学基金项目3项；发表论文89篇，其中SCI论文61篇（中科院1区/TOP论文42篇，ESI高被引论文3篇），H指数23；获中国发明专利授权10件，转让3件；获广东省食品行业协会科学技术一等奖1项；参编Springer出版英文专著《热加工食品中的化学危害物》。