朱传合，博士，教授、博士生导师，食品工程专业学位点负责人。山东省莱芜产业领军人才、山东省科技特派员、泰安市高层次人才，美国爱荷华州立大学、肯塔基大学高级访问学者。兼任中国食品科学技术学会酶制剂分会、葡萄酒分会及中国农学会农产品贮藏加工分会理事，国家一级酿酒师、品酒师。长期从事果蔬资源绿色加工、生物大分子精准制备与改性、果胶结构功能学及发酵食品创新研究，构建了从基础机制解析到关键技术攻关与产品化应用的完整研究体系。主持国家及省部级科研和企业联合项目三十余项，在 国内外高水平期刊发表论文160余篇（SCI/EI收录90余篇），获授权国家发明专利8项，副主编教材8部，转化成果10余项，改良传统制品12个、开发系列特色果蔬产品近200个，为推动果蔬高值化利用与食品科学学科发展做出重要贡献。

朱传合长期从事食品科学与酿造领域研究，在果蔬加工、发酵食品、现代酿酒技术及食品功能组分开发等方面形成了较为稳定的研究方向。主持山东省重点研发计划等多项科研项目，在 Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Carbohydrate Polymers 等期刊发表多篇研究论文，获授权专利多项，参与专业教材编写，并担任相关学术组织职务，具有较强的专业判断能力和学术评价基础。