单位：上海海洋大学
学科领域：食品科学与工程
研究兴趣：
社会任职
中国食品工业协会海洋食品专委会专家委员会成员、中国食品科学技术学会预制菜专委会常务委员、食品风味专委会委员、全国水产标准化技术委员会水产品加工分技委委员、全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分技委委员、上海市水产标准化技术委员会委员、上海水产学会理事、国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家组成员。
个人简介
施文正，男，教授，博士生导师，水产品加工及贮藏工程系主任；研究方向：水产品加工与食品风味。
学术贡献
《上海海洋大学学报》《肉类研究》《Food Science of Animal Products》等期刊编委，江苏省盐城市创新创业领军人才。主持十三五国家重点研发计划重点专项课题和子课题、十四五国家重点研发计划重点专项课题和子课题、国家自然科学基金、山东省重点研发计划和校企合作项目等；发表学术论文100余篇，其中SCI/EI收录80余篇；申请发明专利30余项，已授权15项；制定标准6项；获中国食品工业协会科学技术一等奖等5项科技奖项，参编《海洋水产品加工与食品安全》、《现代海洋食品产业科技创新战略研究》等专著。
工作经历
教育经历