田双起，男，工学博士，教授，博士生导师，河南省高等学校青年骨干教师，河南工业大学学报（自然科学版）编委，农产品加工青年编委，全国研究生教育评估监测专家库专家，中国粮油学会小麦加工与面条制品分会第二届委员会委员，河南省农产品加工与贮藏工程学会理事，谷物食品与营养团队负责人；发表专业领域高水平论文100余篇，其中第一作者及通讯作者SCI论文40余篇；主要从事谷物食品与营养，粮食资源转化与利用，粮食加工副产品综合利用；功能性面制品加工理论与技术；多糖、蛋白结构解析理论与技术等方面的研究。

主持国家自然基金项目1项，参与十四五重点研发计划1项；国家十三五重点研发计划2项；主持省重点研发与推广项目（科技攻关）1项，主持省国际科技合作项目1项，主持省重大科技专项子课题2项；授权发明专利5项；获得河南省科技进步一等奖1项，教育厅科技成果奖一等奖1项，中国粮油学会科学技术奖二等奖3项，三等奖3项。