王顺民，男，1975年2月出生，博士，安徽工程大学 生物与食品工程学院教授，硕导，食品系主任，食品教工党支部书记。 主要从事农产品加工与贮藏及功能性食品研究，研究方向为生物活性物质富集及果蔬干燥加工，主持和参与国家、省部级科研项目13项。在生物活性物质的富集及果蔬的脱水加工方面进行了较为深入的研究，对微波等高新技术在食品加工应用研究中有丰富的经验。先后在drying technology， Polish Journal of Food and Nutrition Sciences，Cereal Chemistry，食品科学、南京农业大学学报等国内外期刊上发表了相关论文60多篇，其中SCI/EI收录25篇，参编著作5部，授权国家发明专利8项。

微波、超声物理场技术刺激谷物萌发富集活性成分，尤其是微波调控苦荞及其黄酮类物质代谢途径的揭示。

1. 2018/10–至今，安徽工程大学 生物与化学工程学院食品系，教授 2. 2012/10–2017/09，安徽工程大学 生物与化学工程学院食品系，副教授 3. 2007/10–2012/09，安徽工程大学 生物与化学工程学院食品系，讲师 4. 2005/06–2007/09，安徽工程大学 生物与化学工程学院食品系，助教

2010/09–2013/06，南京农业大学，食品科学系，博士，导师：顾振新 2002/09–2005/06，陕西科技大学，生命科学系，硕士，导师：董文宾 1997/09–2001/07，宁夏农学院，食品系，学士